안녕하세요! 오늘은 ‘보양 강장 식품’하면 떠오르는 대표 음식, 바로 양고기에 대해 깊이 있게 알아보려고 합니다. 특유의 맛과 향으로 호불호가 갈리기도 하지만, “양고기는 영양이 풍부하여 서양에서는 정력을 증진시켜주는 최고의 보양 강장식품으로 손꼽”히고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 최근에는 국내에서도 양고기의 인기가 높아지면서 다양한 요리로 즐기는 분들이 늘어나고 있는데요, 오늘은 “요즘엔 우리나라에서 키우기도 하고 수입도 많이 되어 쉽게 접할 수 있는” 양고기를 더욱 맛있고 건강하게 즐기는 방법을 “고르는 법부터 효능, 주의점까지” 꼼꼼하게 알려드리겠습니다! 자, 그럼 지금부터 양고기의 매력 속으로 함께 떠나볼까요?
1. 램(Lamb)? 머튼(Mutton)? 양고기, 제대로 알고 먹자!
“양고기는 크게 두 종류로 나누어지는데” “한 살 이하의 어린 양고기를 램(Lamb)이라고 하며 다 자란 것을 머튼(Mutton)”이라고 합니다. 램은 부드러운 육질과 연한 맛이 특징이며, 머튼은 좀 더 쫄깃한 식감과 진한 풍미를 가지고 있습니다.
- 램(Lamb): 생후 1년 미만의 어린 양고기로, 연하고 부드러운 육질과 은은한 향을 자랑합니다. 양고기 특유의 냄새에 거부감이 있는 사람들에게 추천하는 부위입니다.
- 머튼(Mutton): 생후 1년 이상의 다 자란 양고기로, 진하고 깊은 맛과 쫄깃한 식감이 특징입니다.
일반적으로 “쇠고기보다는 연하고 돼지고기보다는 더 진한 선홍색을 띠고 있으며 근육의 섬유가 가늘고 조직이 연하여 소화가 잘 되고 특유의 향이 납니다.” 양고기는 “나라마다 다양한 방법으로 요리해 먹지만 대개 구이, 바베큐, 스튜, 징기스칸 요리, 전골불고기 등”으로 즐길 수 있습니다.
2. 남성에게 좋은 음식? 양고기의 놀라운 효능들!
1) 정력 증진, 피로 회복에 효과적!
한의학적으로 보면 뜨거운 성질을 가지고 있어 기혈 순환을 돕고 냉기를 없애주며 식욕을 증진시켜 줍니다. 특히 양고기는 정력을 증진시키고 노화를 막으며 식욕과 스테미너를 높이는 데 효과적이라고 알려져 있습니다. 맛이 느끼하지 않고 성질이 따뜻해 복부를 따뜻하게 해주며, 정력을 증진시키고 피로 회복, 기혈 회복 등에 좋습니다. 특히 “비위가 약해 생기는 소화불량이나 정력 부족, 야뇨증, 남성 빈혈에는 양고기를 삶아서 먹으면 효과가 좋다”고 하니, 남성분들이라면 귀가 솔깃해지는 정보죠?
2) 노화 방지, 골다공증 예방에도 도움!
양고기는 “노인성 질병, 골다공증, 피부 노화 방지”에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 특히 남성의 경우 “정력 증진” 효과까지 기대할 수 있어 더욱 “탁월한 효능을 발휘하는 보양식”이라고 할 수 있겠습니다.
3) 암 예방, 원기 회복에도 탁월한 효과!
“양고기는 “특수한 지방산인 CLA는 특히 피부암, 결장암, 유방암의 예방에 좋으며, 풍부한 비타민A와 B는 보혈, 원기 회복, 소염 작용에 효능이 있습니다.” CLA는 “암을 예방하고 치료하는 데 도움을 주는” “특별한 지방산”으로 알려져 있는데요, “CLA(Conjugated Linoleic Acid: 공액 리놀레산)는 주로 육고기와 유제품에 들어 있으며 소, 양 같은 반추 동물이 돼지나 닭보다 더 많이 함유”하고 있습니다.
4) 스테미너 증진, 각종 질병 예방!
중국 의학 고서인 “본초강목에는 ‘복부를 따뜻하게 하여 허약한 기를 보해주고 한기와 피로, 온갖 질병을 다스린다’고 기록”되어 있습니다. 실제로 “중국 전통 의학에서는 탈장, 요통, 복통 등의 치료에” 양고기를 활용해왔다고 합니다.
5) 식욕 증진, 혈액 순환 개선 효과!
“양고기는 몸을 따뜻하게 하므로 한기를 물리치고 혈액 순환을 원활히 하여 식욕이 증진되며 소화력도 좋아집니다.” 따라서 몸이 차고 소화기관이 약한 분들에게도 양고기는 좋은 식재료가 될 수 있습니다.
3. 양고기 속 영양 성분 전격 해부!
1) 특수 지방산 (CLA)
- “CLA라고 불리우는 특별한 지방산”은 “암을 예방하고 치료하는 데 도움을 줍니다.” 특히 “피부암, 결장암, 유방암의 예방에” 효과적이라고 알려져 있습니다.
- CLA는 “주로 육고기와 유제품에 들어”있으며, “소, 양 같은 반추 동물”에 “돼지나 닭보다 더 많이 함유”되어 있습니다.
2) 니코틴산 (비타민 B3)
- “니코틴산은 수용성 비타민으로서 인체의 단백질 대사 과정에 참여합니다.”
- “니코틴산이 부족하면 피부가 트고 손톱이 두꺼워지거나 쉽게 부러지며 소화불량, 이질, 구강 내염 중 등의 질환에 잘 걸립니다.”
3) 비타민 A & B
- “비타민 A와 B가 풍부”한 양고기! “비타민 A는 시력 보호, 세포의 정상적인 유지, 골격의 발육 촉진, 면역력 증진 등의 역할”을 하며, “비타민 B는 심장 운동 능력 향상, 식욕 증진, 무좀 억제, 구강염과 설염 억제, 손톱과 피부, 모발의 성장 촉진, 시력 증진, 칼슘 결핍으로 인한 빈혈 예방 등의 역할”을 합니다.
4. 고급 양고기 고르는 비법! 전문가처럼 쇼핑하기
맛있고 건강한 양고기 요리를 위해서는 신선한 재료 선택이 필수입니다! “고급 양고기를 고르는 방법”을 알려드릴게요.
1) 냄새를 확인하세요!
- “우선 비린내와 신내가 나지 않고” 신선한 향이 나는 양고기를 선택해야 합니다.
2) 탄력을 확인하세요!
- “탄력이 있어서 누르면 곧바로 올라오는 것”이 신선한 양고기입니다.
3) 표면 상태를 확인하세요!
- “표면이 말라 있거나 끈적거리며 점성이 있는 것, 표면에 물이 배어 나와 있는 것은 피해야” 합니다.
- “껍질에 붉은 점이 없고 광택이 나며 전체적으로 붉은색을 띠고 지방이 희거나 연한 황색을 띠고 있는 것이 좋습니다.”
4) 지방 상태를 확인하세요!
- “신선하지 않은 것은 지방에 광택이 없다”고 하니, 지방 부분도 꼼꼼하게 확인하는 것이 좋습니다.
5. 궁금증 해결! 양고기, 제대로 알고 먹자!
Q1. 양고기, 식초와 함께 먹으면 안 되나요?
“식초 속의 비타민과 초유, 유산, 호박산, 당분 등은 차가운 성질의 식품과 같이 먹으면 효과가 좋은 반면, 양고기처럼 따뜻한 성질의 식품과 함께 하면 그 효능을 감소시키고 해로운 물질도 생성될 수 있다고 합니다.” 따라서 양고기를 먹을 때는 식초 사용을 최소화하는 것이 좋습니다.
Q2. 양고기, 따뜻한 성질인데 여름에 먹어도 괜찮을까요?
“흔히 겨울에만 좋은 식품으로 생각하기 쉬우나 적당히만 먹는다면 여름에도 좋으며, 여름에는 삶아서 먹으면 열을 막을 수 있답니다.” 여름철에는 뜨겁게 굽는 것보다는 삶거나 끓이는 조리법을 활용하면 양고기의 좋은 영양소는 그대로 섭취하면서도 체내 열을 조절할 수 있습니다.
Q3. 양고기, 어떤 사람들이 조심해야 하나요?
“평소에 열이 많은 사람, 부종이나 치통, 만성 말라리아 등을 앓고 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋답니다.” 자신의 체질이나 건강 상태에 따라 양고기 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
6. 맺음말
건강하고 맛있는 양고기, 현명하게 즐기세요!
오늘은 ‘보양 강장 식품’의 대명사, 양고기에 대해 자세히 알아보았습니다. 정력 증진, 노화 방지, 암 예방, 원기 회복, 스테미너 증진, 혈액 순환 개선 등 다양한 효능을 가진 양고기! 하지만 아무리 몸에 좋은 음식이라도 자신의 체질과 건강 상태에 맞게 적당량을 섭취하는 것이 중요하다는 점, 잊지 마세요!