환절기마다 찾게 되는 도라지, 우리 조상들은 왜 이토록 귀하게 여겼을까요? 도라지는 단순한 나물이 아닌 우리 몸에 꼭 필요한 영양소의 보고입니다. 특히 호흡기 건강에 탁월한 효과가 있어 한방에서는 ‘길경(桔梗)’이라 부르며 귀한 약재로 사용해왔습니다.
도라지의 놀라운 효능
호흡기 건강의 파수꾼
도라지에 풍부한 사포닌 성분은 기관지의 분비 기능을 활성화시켜 가래를 없애는데 도움을 줍니다. 특히 다음과 같은 증상 개선에 효과적입니다.
- 기침
- 기관지염
- 감기
- 인후염
- 편도선염
풍부한 영양소
도라지는 알칼리성 식품으로 현대인의 건강에 매우 중요한 역할을 합니다[6]. 주요 영양소는 다음과 같습니다.
- 섬유질
- 칼슘
- 철분
- 비타민
- 무기질
- 아미노산
도라지 보관과 손질법
보관방법
- 생도라지: 신문지에 싸서 서늘한 곳 보관
- 깐도라지: 비닐팩에 넣어 냉동보관
- 건조도라지: 통풍이 잘되는 곳에 보관
손질방법
- 고무장갑을 착용합니다
- 도라지를 물에 1시간 정도 담급니다
- 윗부분을 자른 후 껍질을 벗깁니다
- 손질된 도라지는 필요에 따라 보관합니다
맛있는 도라지요리 만들기
도라지나물 레시피
재료:
- 도라지 250g
- 마늘 3개
- 쪽파 1줄기
- 양념 재료[1]
조리순서:
- 도라지를 쌀뜨물에 30분간 담가 쓴맛을 제거합니다
- 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다
- 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶습니다
- 도라지를 넣고 중불에서 볶습니다
- 간을 맞추고 참기름과 깨를 넣어 마무리합니다
도라지 섭취 시 주의사항
섭취 제한 대상
- 심장병 환자
- 뇌혈관질환자
- 위궤양 환자
- 소화기관이 약한 사람
피해야 할 조합
- 돼지고기와 함께 섭취 금지
- 마른기침이 있을 때는 주의
도라지 구매 팁
선택 기준
- 단단하고 싱싱한 것
- 흠집이 없는 것
- 향이 진한 것
FAQ
Q: 도라지는 얼마나 자주 먹는 것이 좋나요?
A: 매일 적당량을 섭취해도 좋으나, 처음 섭취하시는 분은 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.
Q: 도라지차는 언제 마시는 것이 좋을까요?
A: 식사 전후 30분에 마시면 좋으며, 특히 기침이나 가래가 있을 때 따뜻하게 마시면 효과적입니다.
Q: 도라지의 쓴맛을 없애는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?
A: 쌀뜨물에 천일염을 넣고 30분 정도 담가두었다가 깨끗이 씻어내면 쓴맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.